Recept / Garnalen en broccoli in oestersaus

Garnalen en broccoli in oestersaus

Een lekker en gezond recept voor doordeweeks. Dit wokgerecht heb je in 20 minuten op tafel staan.
Lust je geen garnalen, neem dan kip, tofu of biefstuk. Snij ze dan wel in dunne plakjes of reepjes, zodat ze snel gaar worden. Andere groenten soorten mogen natuurlijk ook, denk aan paprika, courgette of paksoi. 

Blog / Te gast bij Wekker-Wakker

Garnalen en broccoli in oestersaus

Grote paniek onder Chinese restaurants! Deze week in het nieuws een item over het gebrek aan goede Chinese koks. Door een aanscherping van de regels mogen Aziatische restaurants geen koks meer uit Azië halen om hier in de keuken te werken. Ik dacht "nou, dat is vervelend voor die restaurants", maar verder niet zo bij stil gestaan. Gaat mijn telefoon gisteren over. Of ik bij Wekker-Wakker met Jan Rietman wil demonstreren hoe gemakkelijk het is om thuis Chinees te koken!

Recept / Kimchi soep

Kimchi-juk

Een heerlijke soep voor de winterse dagen. Kimchi is ingemaakte pittige groenten, meestal gemaakt van Chinese kool. Het is eigenlijk een soort zuurkool, maar dan Koreaans. Er bestaan heel veel variaties van, er zit ook vaak oesters of garnalen in. Deze soep is gemaakt van kimchi dat gemaakt is van Chinese kool. Als je het pakje of potje openmaakt, dan denk je waarschijnlijk 'wat een lucht', maar het eindresultaat van deze soep is heerlijk! 

Recept / Honing gember garnaalspies

Honing gember garnaalspies

Lekker voor op de barbecue of om zomaar een regenachtige dag mee op te vrolijken! Pittig, zoet en heerlijk fris door het limoensap, citroengras en kaffir limoenblaadjes, je hoeft deze spiesjes niet lang te marineren, de marinade geeft meteen heerlijke smaken aan de garnalen. Verdriedubbel de marinade voor een heerlijke dipsaus en serveer met een lekker stukje Turks brood of witte rijst. 

Blog / Aankomende workshops

Dunyong Cooking Studio Flavours of the Far East

Jullie weten natuurlijk dat ik op maat gemaakte kookworkshops op locatie geef, bijvoorbeeld voor vrijgezellenfeestjes, verjaardagen, kookclubs en andere gezellige bijeenkomsten. Nu krijg ik weleens de vraag of ik ook workshops geef waar mensen zich alleen of met een vriend(in) kunnen inschrijven. Natuurlijk kan dat!
Hieronder vind je een lijstje met de aankomende workshops voor juni/juli. Schrijf je in en kom gezellig koken!

Recept / Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Dit is 1 van mijn favoriete soepen. Zeker als je hem helemaal vers maakt door zelf de bouillon te trekken, dat geeft zo een enorme voldoening. Schrik niet van de hoeveelheid vissaus, chilipepers en limoensap die je erbij moet doen om de soep perfect op smaak te brengen. Door de kokosroom en melk worden alle smaken veel milder dan je zou denken, dus gooi dat extra chilipepertje er vooral bij!

Blog / Postcards from Hong Kong: Koreaans restaurant Arirang

Barbecue Koreaanse stijl

Dit is de tweede Postcard in een serie over eten en reizen in Hong Kong, Singapore, Taiwan en Macau. Het is teveel om in 1 keer online te zetten, zoveel gezien en zoveel gegeten! Het zal vooral over eten gaan, maar ook over cultuur, reizen, tips en must see plekken. 

In Hong Kong gaan de meeste mensen elke dag uiteten. Of dit nu het ontbijt, lunch of diner betreft. Nu moet je niet denken dat mensen in Hong Kong zo ontzettend rijk zijn dat ze zo vaak uiteten kunnen gaan.

Recept / Roergebakken Coquilles met bleekselderij en cashewnoten

Coquilles met bleekselderij en cashewnoten

Dit gerecht heb ik gegeten tijdens Oud en Nieuw in Hong Kong en het was lekker! Zo lekker dat ik hem thuis ben gaan maken. Bleekselderij eet je meestal in de salade, maar roergebakken geven ze een gerecht iets heel fris en knapperigs mee. 
Je hoeft niet perse coquilles te gebruijken, want dat kan aardig in de papieren lopen, vervang het bijv. door rauwe garnalen. Ook de cashewnoten kan je vervangen door pinda's.