Blog / Postcards from Hong Kong: Oud en Nieuw diner in de Hong Kong Jockey club

Night view Hong Kong 2012

Dit is de eerste Postcard in een serie over eten en reizen in Hong Kong, Singapore, Taiwan en Macau. Het is teveel om in 1 keer online te zetten, zoveel gezien en zoveel gegeten! Het zal vooral over eten gaan, maar ook over cultuur, reizen, tips en must see plekken.

Oud en Nieuw vieren in Hong Kong is een aparte ervaring. Niet alleen omdat je weet dat dit het eerste Oud en Nieuw diner is, er komt later in het jaar nog een tweede aan (Chinees Nieuwjaar, later meer hierover), het draait bij deze eerste vooral om het eten.

Recept / Gegrilde inktvis

Gegrilde inktvis

Lekker en snel, dat omschrijft dit gerecht toch wel het beste. Dit wordt 1 van de borrelhapjes die ik ga serveren met Kerst. Goed voor te bereiden en vlak voordat de gasten komen, snel in de grillpan bakken en ready to go!
Als je op zoek bent naar een voorgerecht, dan kan je de inktvis combineren met een simpele salade, bestrooid met wat grofgehakte noten.

Recept / Thaise krab salade

Thaise krab salade

Voor de feestdagen is dit wel een heel lekker en luxe hapje. Lekkere frisse Thaise smaken en toch heel gezond!
Gebruik bij voorkeur echte krab en geen imitatie. De smaak is niet te overtreffen. Waar je krab kan krijgen? Heel soms kan je ze levend krijgen bij een toko of een vishandel met tanks. Meestal moet je het echter doen met blik of ingevroren bij de visboer, toko en delicatessenzaak.

Recept / Pa Jeon Koreaanse bosui flensjes

Koreaanse bosui flensjes

Een andere kijk op een hartig flensje. De Koreanen vullen deze pannenkoekjes met veel bosui, de naam Pa Jeon betekent ook letterlijk 'groene ui pannenkoek'. Door de toevoeging van Doenjang, een soort gefermenteerde sojapasta, krijgen de pa jeon een heerlijke hartige smaak. Bak ze zo dun mogelijk en tot ze heerlijk knapperig zijn. Je weet niet wat je proeft!

Recept / Mieng kum - Thaise wrap

Thaise wrap

Mieng kum is een makkelijk en heerlijk hapje om te maken en om te serveren op een feestje. Het ziet er niet alleen leuk uit, maar de smaakexplosie in je mond maakt van dit gerecht een extreem verslavend hapje.
Je neemt een blaadje en je legt een klein beetje van het volgende erop:

Blog / Genieten van de feestdagen

Firecracker gamba's

Wil je wel koken met de feestdagen, maar heb je geen idee hoe? Kom dan naar de Lekker koken voor de feestdagen cursus, waarin je lekkere gerechten leert maken en tips en trucs krijgt hoe je een lekker diner op tafel zet zonder alle stress. 

Kan je niet komen naar de cursus, maar het idee spreekt je wel aan? Kook dan samen met je familie of vrienden onder begeleiding in een workshop een heerlijk vier of vijf gangen diner, waarna jullie gezellig aan tafel schuiven om te genieten van al het lekkers dat jullie hebben gekookt.

Blog / Lekker koken voor de feestdagen!

Thaise gegrilde kip

De feestdagen komen er al weer aan! Weet je al wat je gaat doen voor de feestdagen? En met die vraag bedoel ik natuurlijk: wat ga je je gasten voorzetten tijdens een lekker diner?

Recept / Foodblogevent oktober 2011: Mijn Chinese marinade

Ingredienten Chinese marinade

Ik heb heel lang getwijfeld over mijn inzending voor het foodblogevent van oktober, die deze maand wordt gehost door Jessica van OmaMientje. De opdracht is namelijk: wat is jouw favoriete marinade?
Nu gebruik ik heel veel soorten marinades, rubs, kruidenmixen, etc. Zoals voor mijn spareribs, lekker met hoisinsaus. Of lekker met veel chili en gember voor kip. Of gember en bosui voor vis.