Recept / Thaise groene of rode curry

Thaise curry

Even op de valreep een lekker snel recept voor vanavond. Thaise curry's zijn lekker licht en snel te maken. Je kunt varieren met de groenten, als ze maar een beetje stevig zijn. Varieer bijvoorbeeld met babymaiskolfjes, courgette, taugé, wortels, etc. Je kunt zowel de groene als rode curry pasta gebruiken. De groene is een stuk milder, de rode is een stuk pittiger!

Recept / Een Blini-recept

Boekweitblini's

Blini's zijn, in my humble opinion, een van de beste uitvindingen van de Russische keuken. Ze bestaan al heel erg lang en worden niet alleen in Rusland veel gegeten, maar ook in Oost-Europa. De Joden hebben de blini (ook wel blintz genoemd) meegenomen naar Amerika, waar het immens populair is.

Blog / Een Clown-taart voor een klein clowntje

Een Clown-taart voor een klein clowntje

Afgelopen week werd mijn neefje 1 jaar oud! Wat gaat de tijd toch hard. Ik weet het, het klinkt ontzettend cliché, maar het is wel zo! Toen ik hem voor het eerst zag, was hij nog maar net thuis uit het ziekenhuis, een klein schattig muisje. En nu is het echt een mannetje, met een heel eigen persoonlijkheid. Hij lacht altijd. Zelfs als hij zijn hoofd gestoten heeft, huilt hij twee seconden en daarna lacht hij weer.

Blog / Let it snow en give me some hot chocolate

Florentines en chocola

Het sneeuwt opnieuw en het is zo koud! Die gevoelstemperatuur is toch iets raars, het is echt zo term die alleen in de winter gebruikt wordt. Maar goed, met dit weer krijg ik alleen maar zin in hete chocolademelk met heel veel koekjes om bij op te eten! Kwam zojuist deze foto tegen op de blog van Every last cookie en ik krijg spontaan zin om florentines te maken. Ik geloof alleen niet dat ik hier in Nederland ooit eens 'caramelised honey' ben tegengekomen. Misschien zelf maken?

  • Heel zonnige koekjes (al zijn ze gek genoeg bedoeld voor de kerst...)
  • Donuts in de vorm van muffins? Zou het lekker zijn met warme chocola of thee...
  • Oooh, chcolade koekjes! Nog beter!

 

Ps. Er heten verrassend veel katten 'Cookie'. Even op Flickr rondgeneusd, als zoekterm cookie ingevuld, ongeveer 20% van de zoekresultaten zijn katten...

 

Blog / Lekker diner met Oud en Nieuw

Het karameliseren van de crème brûlée

In mijn vriendenkring is het al jaren een soort traditie dat ik een heerlijk Oud en Nieuw-diner verzorg. Ik vind het erg leuk om te doen. Soms zit ik in oktober al te bedenken wat een leuk gerecht is. Met als resultaat dat ik meestal te veel gangen heb en gerechten moet gaan schrappen! Met tegenzin, maar zelfs met alle gangen verspreid over de hele Oudjaarsavond, zit je aan het eind van de avond echt supervol!

Dit jaar heb ik onderstaand diner bedacht en met de hulp van goede vriend Dennis lekkere bijpassende wijnen erbij uitgezocht. Oorspronkelijk wilde ik hele kwartels roosteren in de oven, maar de kwartels waren op. Er waren alleen nog kwartelboutjes verkrijgbaar, niet dat dat zo een probleem was, uiteindelijk bleken deze nog veel lekkerder te zijn om af te kluiven! Het dessert is ook op het laaste moment gewijzigd.

Recept / Franse boerenpate of Pâté de Campagne

Pâté de Campagne

De meeste mensen denken bij een pate aan een lekker stukje brood met daarop een soort smeerworst. Maar een echte pate is natuurlijk veel meer dan dat. Het is een heerlijk voorgerecht of lunch. Serveer een dikke plak pate met lekker brood, een bessengelei of compote. Maak dit gerecht de dag van te voren, zodat de smaken lekker kunnen intrekken.

Recept / Crème brûlée

Crème brûlée

Het klassieke Franse dessert. Romige koude vla in combinatie met een warm knapperig suikerlaagje, ik kan me geen perfecter einde aan een diner voorstellen!

Recept / Canneloni van courgette met gerookte zalm en wasabi-mayonaise

Wasabi

Een lekkere amuse om snel te maken. Ook geschikt om als voorgerecht te serveren, als je drie of vier rolletjes per persoon maakt.