Recept / Bun Tom Heo Nuong - Noedels met gegrilde garnalen en nuoc cham

Bun Tom Heo Nuong

Een heerlijk zomers gerecht: knapperige groenten, verse kruiden, warme garnalen en lekkere gladde noedels vol van smaak door de nuoc cham. Dit is typisch Vietnamees door vermicelli of rijstnoedels te mengen met de nuoc cham (een saus) en verse groenten. Het is meer een salade dan een noedelgerecht en door de toevoeging van de noedels vult hij lekker. Lekker als een licht diner of lunch.

Blog / Mario Kart bruidstaart

Mario Kart bruidstaart

Deze week was de bruiloft van mijn zwager en schoonzus. Ze hielden het heel klein en simpel, alleen de directe familie was uitgenodigd. Gezellig een middagje kletsen, eten, drinken. En bij een bruiloft hoort natuurlijk een bruidstaart!

Recept / Eend en lychee salade

Eend en lychee salade

Er zijn weer verse lychees in het land, dus daar moest ik echt iets mee doen. In Thailand heb ik ooit een salade gegeten met gegrilde eend en verse lychees, echt een fantastische combinatie. De eend wordt eerst goed ingewreven met vijfkruidenpoeder en dan vervolgens gegrild en gebakken in de oven tot deze nog lekker rosé is. Mix de zoete lychee met de pittige slasoorten en dan de nog warme plakjes eend erover... Ik krijg nu alweer trek in deze salade!
Als je geen verse lychees kan vinden, kan je ook lychees uit blik gebruiken. Maar verse lychees zijn natuurlijk zoveel lekkerder!

Recept / Geroerbakte vis in Lemongrass chilipaste

Lemongrass chilipaste

En we gaan verder met de recepten met de chilisauzen van de Underground boerenmarkt. Nu een visrecept met de Lemongrass chilepaste.

Recept / Pittige inktvis salade met komkommer en grapefruit

Thaise geroosterde chilipasta

Aanstaande zondag is het zover: de vierde editie van de Underground boerenmarkt wordt weer ergens in Amsterdam gehouden. Wil je weten waar? Hou dan twitter in de gaten, met hashtag #undergroundboerenmarkt of check anders de site van Talkinfood, master of ceremony!
En ook deze keer sta ik er weer met veel plezier met mijn chilisauzen. De voorgaande keren kreeg ik nogal vaak de volgende vraag: O, dat is lekker zeg, maar wat kan ik nog meer doen met de chilisauzen? Dus hierbij alvast een recept met de Nam prik pao (Thaise geroosterde chilipasta).

Recept / Vietnamese Tau Hu Ky (garnalen in tofu)

Garnalen in tofu

In Nederland eten wij niet zo vaak garnalen vermalen tot gehakt, in tegenstelling tot Zuidoost-Azië. In een ander recept, garnalen op rietsuiker, heb je al kunnen zien dat het een heel lekker hapje oplevert. In deze rolletjes is het resultaat bijna nog beter, doordat je het gaat frituren. Let er wel op dat je de juiste tofuvellen koopt. Ik heb een linkje naar Tokowijzer toegevoegd, zodat je weet hoe de verpakking eruit ziet. Smakelijk eten!

Recept / Vietnamese gevulde inktvis

Vietnamese gevulde inktvis

In het kader van het is zomers en lekker weer, dus tijd voor wat lekkers, hier een recept voor gevulde inktvis. Het is een perfect borrelhapje met een heerlijk glaasje wijn, bijvoorbeeld met deze heerlijke Hongaarse rosé, zoals ik afgelopen weekend met het warme weer ontdekte, samen met wat vrienden.

Recept / Citroengras kip

Citroengras kip

Lekker zomers en makkelijk om te maken. Snij de citroengras zo fijn mogelijk om harde vezelige stukken te voorkomen.