Blogs

Blog / Nieuw: Kookcursussen bij Volksuniversiteit Maarssen

Tempura garnalen

Wil je een uitgebreide kookcursus volgen in een professionele keuken, dan kan je je vanaf nu inschrijven via de Volksuniversiteit Maarssen (Creaversiteit).

Vanaf oktober geef ik in buurtcentrum de Weide Wereld de volgende kookcursussen:

Blog / Hoe kook ik perfecte rijst? Rijstkokers

Rijstkoker

De rijstkoker hoort bij de standaard keuken uitrusting in landen waar rijst het basisvoedsel is. De meest gangbare uitvoering is de elektrische rijstkoker. Dit type bestaat uit twee hoofdonderdelen: de uitneembare binnenpan waar de rijst en het water ingedaan worden en de koker met het verwarmingselement en de thermostaat.

Blog / Hoe kook ik perfecte rijst? Over het koken van rijst en rijstkokers

Witte rijst

Ik kreeg afgelopen weken van meerdere personen een vraag over het koken van rijst en over de smaak van rijst. Een vriendin klaagde over haar smakeloze rijst, waarop ik vroeg, hoe kook jij je rijst dan? Weet je wat ze zei? “Ik kook het en dan giet ik het af”. En daar heb je meteen je antwoord. Met het afgieten, giet je dus ook alle smaak weg. Rijst heeft namelijk wel degelijk smaak en geur, alleen, het is subtiel. Dit geldt niet alleen voor alle witte rijst, maar ook voor wilde en bruine rijst.

Blog / Cute stuff

Meow for measuring cups
  • Dit zijn echt de leukste maatbekers (of moet ik maatlepels zeggen?) die ik ooit heb gezien! Ze zijn zo schattig en zouden zoooo leuk in mijn keuken staan. Hmmm, niet op voorraad. Aaargh! Need. To. Have. Now!
  • De aardbei gekte is bijna afgelopen, maar deze vrolijke aardbei boodschappentas kan je het hele jaar aan je tas of sleutelbos hangen. En ook nog eens milieuvriendelijk!
  • Vind je die Russsche poppen niet ook zo leuk? Check deze fantastische Matryoshka pepermolen. Zo fijn, zo fleurig!

Blog / Luchtballon en Dora taart

Dora the explorer taart

Bijna vergeten te posten :). Weer een aantal verjaardagen achter de rug en opnieuw mijn creativiteit op wat taarten los gelaten. Voor een stoere oma, die haar 88ste verjaardag vierde, een luchtballon taart. Waarom een luchtballon? Omdat ze niet zo lang geleden een ballonvaart heeft gemaakt. Ik hoop dat ik zo fit en avontuurlijk ben, als ik zo'n gezegende leeftijd mag bereiken.

Blog / Coffee art, karamel en taart

Sushi taart
  • Zou jij deze taart eten? Ik ben dol op sushi, getuige de tientallen zakjes wasabi en sojasaus die gisteren bij het opruimen van mijn kruiden/specerijen lade tevoorschijn kwamen, maar op een taart?
  • Het is nog steeds erg in om prachtige kunst te maken met coffee foam.

Blog / To wok or not to wok?

Plaatstalen wok met houten handvat

Heb je echt een wok nodig om lekkere Chinese of Aziatische gerechten te koken? Nee, absoluut niet. Toen ik het huis uitging, heb ik jarenlang met een hapjespan gekookt en dat ging prima.

Blog / Lekker retro: Pacman taart

Pacman cake

Vorige week was mijn man jarig, dus daar moest ik een hele speciale taart voor bakken. Nu moet ik eerlijk bekennen dat ik normaal gesproken geen taarten voor mannen bak. Ze zijn immers te stoer en te mannelijk voor een taart met een schattige versiering... Meestal hou ik het gewoon bij zelfgebakken appeltaart, maar dit jaar had ik het idee opgevat voor een echte retro taart, namelijk pacman.