barbecue

Recept / Honing gember garnaalspies

Honing gember garnaalspies

Lekker voor op de barbecue of om zomaar een regenachtige dag mee op te vrolijken! Pittig, zoet en heerlijk fris door het limoensap, citroengras en kaffir limoenblaadjes, je hoeft deze spiesjes niet lang te marineren, de marinade geeft meteen heerlijke smaken aan de garnalen. Verdriedubbel de marinade voor een heerlijke dipsaus en serveer met een lekker stukje Turks brood of witte rijst. 

Recept / Sticky hoisin kip

Sticky hoisin kip

Ik vind Hoisinsaus een nogal aparte saus in de Cantonese keuken. Het is op de een of andere manier zo Amerikaans qua smaak, het komt waarschijnlijk door de barbecue associatie die ik ermee heb. Het is namelijk perfect in alle gril en barbecue gerechten, daarnaast dient het ook als basis voor dip en roerbaksauzen. Dit recept is trouwens ideaal voor op de barbecue in de zomer. Ik ben dit recept trouwens wel vaker tegengekomen, maar meestal doet men het in de oven. Ik geef de voorkeur aan de wok, omdat het vel dan zo heerlijk crispy wordt.

Recept / Spareribs met sinaasappel-gember-hoisin saus

Spareribs Asian style

Dit is het allerbeste recept voor spareribs die er bestaat! Je denkt waarschijnlijk nu dat het grootspraak is, maar het is echt waar. Door de extreem langzame garing van de spareribs wordt het vlees zo ongelooflijk zacht en mals dat het letterlijk van de botten afvalt. De saus is letterlijk fingerlicking good, het is kleverig, zoet en pittig en je krijgt er echt geen genoeg van. YUM!

Recept / Kwartelboutjes in een chili gember marinade

Kwartelboutjes in een chili gember marinade

Dit is een favoriet gerecht van mij: het is zo simpel om te maken, maar het smaakt geweldig en je maakt altijd indruk bij je gasten. De aanwijzigingen bestaan vijf zinnnen, ik bedoel maar! De meeste mensen reageren trouwens met de woorden, o, ik heb nog nooit kwartel gegeten. Een prima manier om ze kennis te laten maken met dit vogeltje.