borrelhapje

Recept / Gegrilde inktvis

Gegrilde inktvis

Lekker en snel, dat omschrijft dit gerecht toch wel het beste. Dit wordt 1 van de borrelhapjes die ik ga serveren met Kerst. Goed voor te bereiden en vlak voordat de gasten komen, snel in de grillpan bakken en ready to go!
Als je op zoek bent naar een voorgerecht, dan kan je de inktvis combineren met een simpele salade, bestrooid met wat grofgehakte noten.

Recept / Tod mun pla - Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Heerlijk zachte, smeuige viskoekjes met een crispy randje, met een klein beetje limoensap erover heen. Af en toe een knapperig stukje kousenband. Lekker pittig door de curry, maar wel weer lekker fris door de koriander en limoensap.
Ja, je kan mij héél gelukkig maken met een bord vol Thaise tod mun pla!

Recept / Groenten bhaji's

Groenten bhaji

Een lekkere snack, voorafje of een borrelhapje. Dit is makkelijk te maken en 1 van de bekendste streetfood uit India. Als je op bezoek bent bij mensen met een Indiase achtergrond, is er een hele grote kans dat je dit voorgezet krijgt. Kikkererwtenmeel en rijstmeel kan je bij de toko krijgen. Het eerste zorgt voor de smaak en de rijstmeel zorgt voor een extra knapperige structuur.
O ja, ik weet dat de bhaji's op de foto hiernaast erg geel zijn, dat komt omdat ik iets teveel kurkuma in heb gedaan... :-)

Recept / Maiskoekjes op zijn Thais

Maiskoekjes

Geen idee of het eigenlijk wel Thais is, laten we het maar houden op 'Thai style' door de currypasta en koriander. Heerlijk om te snacken of om als borrelhapje te serveren.

Recept / Chao Tom Vietnamese garnalen op suikerriet

Sugar cane shrimp

Dit is één van de meest geliefde Vietnamese snacks. Het is apart, omdat wij in Nederland eigenlijk geen garnalen eten die tot een pasta zijn gehakt. Het levert wel een ontzettend lekkere borrelhap op en je gasten zullen je om het recept vragen. De suikerriet dient als een stokje om de garnalen omheen te wrappen en geeft de garnalen een zoetje mee. En nadat je de garnalenballetjes hebt opgegeten, kan je lekker op de zoete suikerriet kauwen. De suikerriet kan je in Nederland helaas niet vers krijgen, maar de ingeblikte versies uit de toko zijn een prima alternatief.

Recept / Banh Gio (Vietnamese gestoomde dumplings)

Banh Gio

Een lekkere snack, lunchgerecht of borrelhapje, dit is een erg veelzijdig gerecht. Het is typisch Vietnamese comfortfood. Het is het lekkerst als het net uit de stomer komt, heerlijk smeuïg en glad van structuur, maar je kunt er ook extra veel maken en in de vriezer invriezen. Even kort in de magnetron en het smaakt nog net zo lekker.

Recept / Tempura met tempura dipsaus

Tempura met garnalen

We gaan verder met lekkere hapjes voor de feestdagen: Tempura. Simpel om te maken en maximaal effect op je gasten. Wat wil je nog meer? In de ingrediëntenlijst heb ik een aantal groenten genoemd, maar voel je vrij om andere soorten te gebruiken. Tomaat is zo ongeveer de enige groentensoort die niet geschikt is voor tempura, verder ben ik eigenlijk nog geen beperkingen tegengekomen.