lunch

Recept / Tom yum soep

Tom yum goong

De meest populaire en bekendste soep uit Thailand? Dat moet de Tom yum goong zijn. Dit is een frisse, lichtzure heldere soep, gevuld met garnalen en paddenstoelen. Heerlijk voor de lunch of als voorafje, zoals ik bij mijn kerstdiner serveerde.

Recept / Banh Gio (Vietnamese gestoomde dumplings)

Banh Gio

Een lekkere snack, lunchgerecht of borrelhapje, dit is een erg veelzijdig gerecht. Het is typisch Vietnamese comfortfood. Het is het lekkerst als het net uit de stomer komt, heerlijk smeuïg en glad van structuur, maar je kunt er ook extra veel maken en in de vriezer invriezen. Even kort in de magnetron en het smaakt nog net zo lekker.

Recept / Uit de rijstkoker: Frittata

Frittata

Een rijstkoker is alleen geschikt om rijst mee te koken? Laat je niet van de wijs brengen door de naam. Je kunt er zoveel meer mee. Vandaag een recept om een heerlijke luchtige frittata te maken. Ik heb geen oven waar een pan inpast, dus elke keer als ik frittata maakte op de klassieke manier, kreeg ik altijd ruzie met het eimengsel om deze heel in een bakblik te schuiven.
De opgegeven hoeveelheid is voldoende voor vier personen, perfect voor een weekendlunch. Beleg een lekker broodje met de frittata, maak er een salade bij en je hebt een heerlijke lunch.