roerbak

Recept / Roergebakken Coquilles met bleekselderij en cashewnoten

Coquilles met bleekselderij en cashewnoten

Dit gerecht heb ik gegeten tijdens Oud en Nieuw in Hong Kong en het was lekker! Zo lekker dat ik hem thuis ben gaan maken. Bleekselderij eet je meestal in de salade, maar roergebakken geven ze een gerecht iets heel fris en knapperigs mee. 
Je hoeft niet perse coquilles te gebruijken, want dat kan aardig in de papieren lopen, vervang het bijv. door rauwe garnalen. Ook de cashewnoten kan je vervangen door pinda's. 

Recept / Citroengras kip

Citroengras kip

Lekker zomers en makkelijk om te maken. Snij de citroengras zo fijn mogelijk om harde vezelige stukken te voorkomen.

Recept / Kip met cashew

Kip Cashew

De cashewnoten maken dit gerechten zo verslavend lekker. Lekker en makkelijk voor een doordeweekse dag. Als je echt geen kippendij filet kan krijgen, dan kan je het ook vervangen door borstfilet. Varieer ook eens met tofublokjes of garnalen.

Recept / Salt & Pepper garnalen

Zout en peper garnalen

Dit is een hele lekkere manier om garnalen te bereiden. Lekkere pittige garnalen, die je met je vingers aan tafel pelt, waarna je lekker alle smaakjes van de vingers af kunt likken. Ook ideaal voor een diner voor twee, lik elkaars vingers af ;-).

Recept / Kip Teriyaki met noodles in sojasaus

Kip Teriyaki met noodles in sojasaus

Kip teriyaki is een van de bekendste en populairste gerechten uit de Japanse keuken. De teri verwijst naar de gelakte saus die zo prachtig glanst op de kip en yaki betekent gegrild. En wat maakt een teriyaki saus teriyaki? Simpel: gelijke delen honing, mirin, sake en sojasaus. Je kunt ook in de supermarkt kant en klare saus halen, maar zelfgemaakte is toch lekkerder!
Als je wilt, kun je de kip teriyaki op de barbecue grillen, zoals het hoort. Maar hier combineer ik het met noodles in sojasaus. Klassiek is natuurlijk door het met witte rijst te serveren.

Recept / Spicy Orange Beef (香辣牛肉橙)

Biefstuk in pittige sinaasappelsaus

Op verzoek van vriendin LB, hier een recept voor Spicy Orange Beef. Ik kende de combinatie wel, maar nooit eerder zelf gemaakt of gegeten. Dit is een pittige versie, als je daar niet van houdt, laat een deel van de pepers er gerust uit!

Recept / Yangzhou Fried Rice (nasi) (揚州炒飯)

Yangzhou fried rice (揚州炒飯)

Een lekkere manier om overgebleven rijst van de vorige dag op te maken. Dit is een klassiek gerecht uit China en er bestaan vele vormen van. Je kunt allerlei ingrediënten er in doen, denk bijvoorbeeld aan bambooshoots, shitake, kipblokjes, etc. Gebruik wel altijd rijst van de dag ervoor, deze rijst is droger en beter krokant te roerbakken.