thais

Recept / Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Dit is 1 van mijn favoriete soepen. Zeker als je hem helemaal vers maakt door zelf de bouillon te trekken, dat geeft zo een enorme voldoening. Schrik niet van de hoeveelheid vissaus, chilipepers en limoensap die je erbij moet doen om de soep perfect op smaak te brengen. Door de kokosroom en melk worden alle smaken veel milder dan je zou denken, dus gooi dat extra chilipepertje er vooral bij!

Recept / Gegrilde inktvis

Gegrilde inktvis

Lekker en snel, dat omschrijft dit gerecht toch wel het beste. Dit wordt 1 van de borrelhapjes die ik ga serveren met Kerst. Goed voor te bereiden en vlak voordat de gasten komen, snel in de grillpan bakken en ready to go!
Als je op zoek bent naar een voorgerecht, dan kan je de inktvis combineren met een simpele salade, bestrooid met wat grofgehakte noten.

Recept / Thaise krab salade

Thaise krab salade

Voor de feestdagen is dit wel een heel lekker en luxe hapje. Lekkere frisse Thaise smaken en toch heel gezond!
Gebruik bij voorkeur echte krab en geen imitatie. De smaak is niet te overtreffen. Waar je krab kan krijgen? Heel soms kan je ze levend krijgen bij een toko of een vishandel met tanks. Meestal moet je het echter doen met blik of ingevroren bij de visboer, toko en delicatessenzaak.

Recept / Mieng kum - Thaise wrap

Thaise wrap

Mieng kum is een makkelijk en heerlijk hapje om te maken en om te serveren op een feestje. Het ziet er niet alleen leuk uit, maar de smaakexplosie in je mond maakt van dit gerecht een extreem verslavend hapje.
Je neemt een blaadje en je legt een klein beetje van het volgende erop:

Recept / Tod mun pla - Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Heerlijk zachte, smeuige viskoekjes met een crispy randje, met een klein beetje limoensap erover heen. Af en toe een knapperig stukje kousenband. Lekker pittig door de curry, maar wel weer lekker fris door de koriander en limoensap.
Ja, je kan mij héél gelukkig maken met een bord vol Thaise tod mun pla!

Recept / Massaman curry

Massaman curry

Van de week keek ik naar Masterchef Australia, leuk programma, veel interessanter dan de Nederlandse versie om een of andere reden. In deze aflevering moesten twee kandidaten een "cook off" doen en de opdracht bestond uit het corrigeren van een gerecht, namelijk een massaman curry. Deze was al gemaakt, maar heel slecht: er zat geen smaak aan, er ontbraken een heleboel ingrediënten, noem maar op. En toen dacht ik, he, ik heb toch zelf ook een super recept voor massaman? Hup, gauw weer eens maken en op mijn site zetten!

Recept / Larb gai - Thaise salade

Thaise kip salade

Ik weet het, ik weet het, ik blijf bij elke salade zeggen dat hij superlekker is en mijn favoriet is. Ik kan gewoon niet kiezen!

Recept / Eend en lychee salade

Eend en lychee salade

Er zijn weer verse lychees in het land, dus daar moest ik echt iets mee doen. In Thailand heb ik ooit een salade gegeten met gegrilde eend en verse lychees, echt een fantastische combinatie. De eend wordt eerst goed ingewreven met vijfkruidenpoeder en dan vervolgens gegrild en gebakken in de oven tot deze nog lekker rosé is. Mix de zoete lychee met de pittige slasoorten en dan de nog warme plakjes eend erover... Ik krijg nu alweer trek in deze salade!
Als je geen verse lychees kan vinden, kan je ook lychees uit blik gebruiken. Maar verse lychees zijn natuurlijk zoveel lekkerder!