voorgerecht

Recept / Kimchi soep

Kimchi-juk

Een heerlijke soep voor de winterse dagen. Kimchi is ingemaakte pittige groenten, meestal gemaakt van Chinese kool. Het is eigenlijk een soort zuurkool, maar dan Koreaans. Er bestaan heel veel variaties van, er zit ook vaak oesters of garnalen in. Deze soep is gemaakt van kimchi dat gemaakt is van Chinese kool. Als je het pakje of potje openmaakt, dan denk je waarschijnlijk 'wat een lucht', maar het eindresultaat van deze soep is heerlijk! 

Recept / Tom yum soep

Tom yum goong

De meest populaire en bekendste soep uit Thailand? Dat moet de Tom yum goong zijn. Dit is een frisse, lichtzure heldere soep, gevuld met garnalen en paddenstoelen. Heerlijk voor de lunch of als voorafje, zoals ik bij mijn kerstdiner serveerde.

Recept / Een Blini-recept

Boekweitblini's

Blini's zijn, in my humble opinion, een van de beste uitvindingen van de Russische keuken. Ze bestaan al heel erg lang en worden niet alleen in Rusland veel gegeten, maar ook in Oost-Europa. De Joden hebben de blini (ook wel blintz genoemd) meegenomen naar Amerika, waar het immens populair is.

Recept / Franse boerenpate of Pâté de Campagne

Pâté de Campagne

De meeste mensen denken bij een pate aan een lekker stukje brood met daarop een soort smeerworst. Maar een echte pate is natuurlijk veel meer dan dat. Het is een heerlijk voorgerecht of lunch. Serveer een dikke plak pate met lekker brood, een bessengelei of compote. Maak dit gerecht de dag van te voren, zodat de smaken lekker kunnen intrekken.

Recept / Canneloni van courgette met gerookte zalm en wasabi-mayonaise

Wasabi

Een lekkere amuse om snel te maken. Ook geschikt om als voorgerecht te serveren, als je drie of vier rolletjes per persoon maakt.